Не сдохни на диете полностью

В последнее время ситуация изменилась. Я записал видеоролик для сайта NutritionFacts.org, где обсуждается клиническое исследование барбариса как средства от акне. У подростков, которые по результатам случайного распределения принимали по чайной ложке сухого барбариса стоимостью около восьми центов в день в течение месяца, оказалось на 45 % меньше гнойных прыщей, чем в группе плацебо-контроля²⁶²². Отличная новость для тех, кто страдает от угрей, но влияет ли барбарис на снижение веса?

Очищенный берберин, предполагаемый активный ингредиент барбариса, продемонстрировал активное положительное влияние на снижение веса в рандомизированных контролируемых исследованиях^{2623,2624,2625} и был признан «средством для снижения веса»²⁶²⁶. Однако в связи с тем, что индустрия пищевых добавок регулируется слабо, узнать, что именно вы покупаете, практически невозможно. Судя по результатам анализа 15 представленных на рынке пищевых добавок с берберином, 60 % из них не соответствуют тому, что заявлено на упаковках²⁶²⁷.

Ближе всего к изучению влияния цельного барбариса на снижение веса подошло исследование 2018 года. Диабетики, выпивавшие по стакану барбарисового сока в день в течение 2 месяцев, сбросили примерно на 2,7 килограмма больше, чем члены контрольной группы (кроме того, у них понизились давление и уровень сахара в крови). К сожалению, ученые не использовали плацебо, скажем, растворимый напиток Kool-Aid со вкусом барбариса. Проблема в том, что контрольная группа вообще не подвергалась вмешательству, потому что при любом сравнении действия с бездействием может возникать эффект плацебо. В то же время вместе с соком члены группы барбариса получали дополнительные 90 калорий и все равно сбросили больше, чем члены контрольной группы, которые не пили сок²⁶²⁸.

Внимание: барбарис не рекомендуется есть во время беременности и кормления грудью²⁶²⁹. Причина того, что многие растения производят соединения, активирующие АМФП, может быть в том, что таким образом они пытаются отпугнуть голодных травоядных – выделяют вещества, нарушающие метаболизм у животных. Например, цианид тоже активирует АМФП. Он убивает потому, что полностью блокирует выделение энергии, зато такие соединения, как берберин, лишь снижают митохондриальную функцию, а с ней и эффективность выделения энергии²⁶³⁰, из-за чего и способствуют снижению веса.

Существует ли какой-то способ активировать АМФП, не подавляя митохондрии? Еще одним растительным продуктом, который не рекомендуется принимать во время беременности и который активирует АМФП, является спирт, но действует он совершенно иначе. Организм человека расщепляет спирт на уксусную кислоту, для усвоения которой требуются АМФ²⁶³¹. В ответ на расход энергии активизируется АМФП²⁶³². Проблема в том, что перед тем, как спирт превращается в уксусную кислоту, выделяется токсичный промежуточный продукт канцерогенного действия под названием ацетальдегид. Из-за этого потребление алкоголя повышает риск развития, как минимум, полудюжины видов рака²⁶³³, включая рак груди, даже у тех, кто пьет редко²⁶³⁴.

Вот бы можно было пропустить токсичный шаг и получить сразу уксусную кислоту.

Изучая роль АМФП в сжигании лишнего телесного жира, один ученый сделал следующий вывод: «Для безопасной хронической активации АМФП… [для] устойчивого снижения и поддержания веса необходимо разработать пероральные соединения высокой биодоступности»²⁶³⁵. Но ничего придумывать не нужно, такое вещество можно купить в любом продовольственном магазине – это уксус.

По умолчанию уксус – это просто водный раствор уксусной кислоты²⁶³⁶. Для абсорбции и усвоения уксусной кислоты нужны АТФ, что вызывает естественный рост АМФП. Можно ли усилить его достаточно для снижения веса, заправляя уксусом салат? Очевидно, что уксус применяют для лечения ожирения уже не одно столетие²⁶³⁷, но лишь недавно его решили проверить.