Если говорить об одомашненных животных, то этот аргумент следует признать ошибочным по нескольким причинам. Сельскохозяйственные животные выводились с расчетом на то, что смогут расти и давать потомство в самых разных условиях, в том числе неблагоприятных. Куры, например, продолжают нести яйца, даже будучи серьезно травмированными. Более того, на развитие животного и функционирование его репродуктивной системы часто влияют такие приемы, как изменение светового режима и добавление в пищу стимуляторов роста, например антибиотиков. Наконец, на современной промышленной ферме, где один работник отвечает за 2 тысячи голов крупного рогатого скота или 250 тысяч цыплят-бройлеров, при производстве больших объемов яиц или мяса принято оценивать окупаемость затрат на строительство животноводческого комплекса, закупку кормов и оплату электроэнергии, и эти данные ничего не говорят о производительности каждой отдельной особи[281].
Доктор Билл Джи, директор Бюро здоровья животных при правительстве Австралии, заявляет:
Утверждают, будто продуктивность сельскохозяйственных животных прямо свидетельствует об их благополучии. Это заблуждение, с которым надо покончить раз и навсегда. Термин «благополучие» описывает состояние отдельных животных, а «продуктивность» – прибыль, которую принесет каждый потраченный доллар или вложенный ресурс[282].
В настоящей главе я постарался документально подтвердить ложность этого аргумента. Было бы приятно думать, что он похоронен раз и навсегда, но я не сомневаюсь, что он будет всплывать каждый раз, когда защитники агробизнеса будут пытаться успокоить потребителей, заверяя их, что на наших фермах все устроено просто замечательно.
Сила аргументов против интенсивных сельскохозяйственных методов была признана Европарламентом, который в 1987 году рассмотрел отчет о благополучии животных и принял резолюцию, включающую следующие пункты.
• Отказ от содержания мясных телят в индивидуальных стойлах и включение в их рацион железосодержащих и богатых клетчаткой кормов.
• Полное прекращение в течение десяти лет использования клеточных батарей.
• Отказ от содержания свиноматок в индивидуальных стойлах или в оковах.
• Запрет на общепринятую практику нанесения животным увечий посредством купирования хвоста и кастрации хряков[283].
Эти предложения были приняты 150 голосами при двух воздержавшихся, против не прозвучало ни одного голоса. Но мы уже отмечали, что, хотя Европарламент состоит из избранных представителей всех стран Европейского экономического сообщества, он обладает лишь консультативными полномочиями. Могущественное лобби агробизнеса делает все возможное, чтобы эта резолюция не воплотилась в жизнь. Однако она остается документом, в котором зафиксировано мнение просвещенных европейцев. Что же касается не слов, а дел, реальные улучшения условий содержания животных со времени выхода первого издания этой книги произошли лишь в единичных случаях.
В Швейцарии постепенно прекращается использование клеточных батарей для кур, а в магазинах уже появились яйца, полученные с применением альтернативных систем содержания несушек. Эти новые системы позволяют птицам свободно гулять, рыться в земле, принимать пылевые ванны, взлетать на насест и откладывать яйца в специальных местах, где достаточно материала для строительства гнезд. При этом яйца от несушек, которых содержат таким образом, лишь немногим дороже, чем яйца от кур, заключенных в клетки[284].
