Куриное филе помыть, просушить бумажным полотенцем, разрезать каждую куриную грудку пополам, каждую половинку аккуратно разрезать в тонкий пласт, сбрызнуть лимонным соком. Чернослив помыть, удалить косточки (если есть), внутрь каждой сливы вложить по 1 чайной ложке натертой на терке моркови. На узкую сторону пласта куриного филе положить по 2 фаршированные сливы, скатать рулетиком, скрепить деревянными зубочистками или нитью.
Обжарить с двух сторон в раскаленном растительном масле до получения аппетитной румяной корочки. Готовые рулетики выложить на бумажное полотенце, обезжирить.
Приготовление соуса: яблоки очистить от сердцевины и семян, натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, обжарить на масле, оставшемся после жарения рулетиков. Добавить подготовленные яблоки, щепотку сахара, лимонный сок и тушить до испарения жидкости (примерно 3 минуты).
Горячий куриный бульон влить в яблочно-луковую смесь, довести до кипения, приправить солью, специями по вкусу. Куриные рулетики поместить в соус, довести до кипения и тушить на маленьком огне в закрытой кастрюле 20–30 минут. Вынуть рулетики шумовкой, удалив нитки или зубочистки, выложить на блюдо. Соус измельчить блендером (раньше его процеживали через сито, а овощи разминали в ступке), довести до кипения и варить на сильном огне в течение 5–7 минут или пока он не загустеет. Готовым горячим соусом полить рулетики. Подавать с рисом и сухариками. Очень вкусно!
В этот же день, только вечером, во дворе, в нашем большом общем доме случилось много чего… Самое главное и страшное – к нам (точнее, за нами, за всеми детьми) приезжала милиция: целый милицейский бобик и еще два милиционера пешком. Одного мы знали – это был дядя Гриша Яровой, наш участковый, а строгую тетеньку и еще четверых видели первый раз.
Первым делом всех жильцов вместе с детьми попросили спуститься во двор. Мы все уже догадались зачем. Рядом с милиционерами стояла зеленая баба Рэкуненчиха, ее добрый, но вечно пьяный муж дедушка Трофим, который тоже почему-то был облит зеленкой и еще, вероятно, йодом, так как на его лице отчетливо виднелась йодная сетка, какую мне бабушка на коленках рисовала, когда они болели. Кроме того, к ногам Рэкуненчихи жались два огромных белых гуся, жившие в ее сарае. Точнее, не белых, а красиво разукрашенных в зеленый и коричневый цвет. Рядом валялся раскрытый огромный фанерный чемодан, в котором виднелись какие-то непонятные тряпки, тоже испачканные зеленым.
– Ну, товарищи жильцы, сами своих партизан выдавать будете или начнем допрашивать и досматривать каждого отдельно? – сурово поинтересовался участковый. – Сегодня в два часа дня было совершено разбойное нападение на Оксану Тарасовну Рекуненко, на ее супруга Трофима Петровича Рекуненко, повреждено или похищено принадлежавшее им имущество, а также домашняя птица в количестве двух штук.
– Чотырьох! – влезла Рэкуненчиха. – Двi пташины в сараю сыдять! Мабуть здохнуть вiд потравы!
