Сельские дома чаще всего строили из камня, которого было в изобилии, крышу крыли черепицей либо тростником или соломой, земляной пол утрамбовывали и покрывали гладким слоем глины. В западных областях Малой Азии стены жилищ делали из ивняка и обмазывали глиной. Случалось, использовали сырец — высушенные «земляные кирпичи» из глины, смешанной с рубленной соломой, которыми надстраивали невысокий каменный цоколь постройки.
Двери и окна старались сделать так, чтобы они выходили во внутренний дворик — средоточие жизни. Деревенский дом состоял из полуподвального нижнего, хозяйственного этажа, где хранили земледельческую технику, орудия труда и содержали домашних животных. На втором этаже жила семья георга, любившая теплыми летними вечерами коротать недолгие часы досуга на террасе, где обычно сушились фрукты.
Помещения были небольшими, но даже, когда крестьянину удавалось разбогатеть, он не расширял свой дом за счет приусадебного участка или сада, а, скорее, старался улучшить внутреннюю планировку. Как и горожане, зажиточные селяне, в соответствии с давними правилами приличий, могли позволить себе устроить отдельные покои для женщин.
Каждый член общины-кинон, георг владел наделами пахотной земли, садом или виноградником, а также приусадебным участком, где выращивали всякого рода зелень, огурцы, капусту. Крестьянская семья была довольно многочисленной, достигая порой двух-трех десятков человек: в одном доме могли жить отец со своими женатыми сыновьями, дочерьми и внуками. Такая большая семья именовалась сингения. По яркому, хотя и идеализированному рассказу Никиты из малоазийского Амния, за огромный круглый костяной стол в трапезной его деда, зажиточного сельского хозяина, прославленного Филарета Милостивого, в середине VIII в. жившего в своем поместье в районе Синопа, собиралось до 36 человек, проживающих в доме, а собственно семья состояла из 30 человек: самого Филарета, его родителей, жены, двух замужних сестер, их мужей и детей. Это хозяйство, раскинувшееся в период своего наибольшего процветания на 48 деревень, своеобразных ферм, имело сотню волов, 600 голов крупного рогатого скота, 800 кобыл, 80 мулов и верховых лошадей, 12 тысяч овец и бесчисленное количество ульев. Считается, что оно было сравнительно типичным для своего времени, хотя тогда же было немало крестьян, кто не мог позволить себе иметь больше пары волов, отчего падеж одного из них воспринимался как непоправимая катастрофа.
Семейное владение обычного византийского хорита, так называемый стась, составлял в среднем от 60 до 120 модиев (5,6-11,2 га.) и зависел от качества земли. Хорошая земля стоила одну номисму за один модий (0,09 га. или около 900 кв. м.), среднего качества — одну номисму за два или три модия, плохая земля — одну номисму за пять или даже десять модиев и эта стоимость столетиями оставалась неизменной. Теоретически исправное крестьянское хозяйство должно было иметь не менее 24 модиев (2,2 га.), но на деле размеры наделов, включавших пахотные земли, виноградник, сад, обычно колебались в пределах 140 модиев (12,6 га.) и даже больше — до 250–300 модиев (22,5-27 га.).
Участки зачастую были раздроблены на множество мелких наделов, клочков пахотной земли, виноградных кустов, фруктовых деревьев и весьма отдалены друг от друга. В любом случае, георги старательно обносили свои наделы изгородями, иногда даже окапывали рвом, а в гористых местностях отделяли каменными оградами или просто широкими межами из камней. Они могли сдавать свои участки земли в аренду, обменивать и даже закладывать. Но пастбищами, лугами, лесами, источниками воды общинники-киноны пользовались совместно.
