«Понятно! – устало-раздражённо подумал Наблюдатель. – Сейчас заявит, что везде есть клейковина, а клейковина – это глютен, а от глютена проблемы в животе… А от проблем в животе – проблемы в голове, потому, что живот – это как бы тоже мозг, а в мозгу мысли, а мысли – это ум, а мир создан умом, а мы – это ум в нашем теле, а потому, если в животе проблемы, то и в умах проблемы, и мир… получается голово-животным, то есть мы становимся тем, что у нас в животе и мы думаем тем, что у нас в животе… ну и ниже, конечно. Кстати, ещё никем не доказано, что мысли только в мозгах в голове! А может они во всём теле!»
– Один мой замечательный друг-соратник и брат заявлял, что не ест мясо-рыбу-молоко-хлеб и вина не употребляет, а принимает только пять элементов. Я предлагал ему открыть ресторан «Золотая 5-тёрка», но он отверг идею… зря! Прекрасный бизнес! Очень простой рецепт! Берём землю, замешиваем в неё воздух, огонь и воду, пропитываем эфиром и… вуаля – полный таз еды! Дёшево и сытно! А это что?
На краю центральной площади, на невысоком помосте, в чёрной кожаной ермолке на голове, в длинном, широком чёрном кожаном фартуке и в чёрных кожаных нарукавниках здоровенный мужик со всего маха в три приёма отделяет топором голову быка от тела, подвешенного на перекладине сооружения похожего издалека на виселицу, да это и есть виселица. «Хряк! – резкий чавкающий звук, – Хряк! Хряк!»
Голова падает в корыто прямо под перекладиной, тело дёргается, льётся кровь, то ярко красная почти алая, то густая тёмно вишнёвого цвета. А мясник плавно, словно танцует, передвигается вокруг туши, как бы примеряется к дальнейшим действиям… в руках топор, а на бёдрах ножи разной длинны и формы в изящных ножнах из толстой свиной кожи. Вот он останавливается со стороны вытянутых передних ног, меняет топор на длинный тесак, взмах руки – тесак взлетает и следующим движением резко опускается, вонзаясь в ногу ровно по суставу… отрубая голяшку с копытом, которая падает прямо в корыто! Вновь взлетает тесак – и вновь отрубленная часть ноги летит вниз!
– Да-а… Мастер! – Звонко комментирует Толстяк.
Мясник подвешивает тесак на поясе за спиной и стремительно поднимается по приставной лесенке до уровня задних ног со стороны живота. Вынимает нож и надрезает шкуру от копыта до копыта по внутренней стороне ног, затем режет вниз от ануса вдоль полового члена и далее до шеи быка, затем вырезает все признаки половой принадлежности и выбрасывает их в корыто.
На помост вбегают два помощника в коричневых ермолках, коричневых кожаных фартуках и коричневых нарукавниках, приставляют короткие лесенки к туше с боков, поднимаются, вырезают проушины в шкуре на ногах, хватаются за них и резко, налегая всем телом, в несколько движений, ловко орудуя ножичками, подрезают шкуру по границе с телом и сдирают её с туши быка… затем сворачивают и откладывают в корыто с головой.
Мясник тут же, пониже хвоста, вспарывает живот и разрезает его сверху-вниз вдоль туловища. Помощники подкладывают широкий таз и вываливают туда огромный желудок, кишки, почки, печень… селезень. Ливер! Мясник достаёт топор и рубит грудную клетку сверху вниз, а её содержимое… сердце и лёгкие перемещает в отдельное корыто.
Затем мясник и помощники выхватывают из-за пояса обвалочные ножи и ловкими, стремительными, но плавными движениями, кромсают тело быка – обнажаются кости, расчленяются суставы… мясо отделяется большими, поменьше и совсем маленькими кусками, превращаясь в рульки, окорока, грудинку, вырезку, в суповые наборы, стейки, антрекоты, бифштексы, рагу и просто куски и кусочки мяса, жира, сухожилий… и всё это распределяется по большим, огромным, поменьше и совсем маленьким тазам, корытам и корытцам… и вот уже не бык, а просто два копыта на голенях свешиваются с перекладины сооружения.
Появляются мужики в белых костюмах и высоких белых колпаках, ловко подхватывают большие, поменьше и совсем маленькие тазы, корыта и корытца и как внезапно появились так же внезапно исчезли… ас ними мясник и его помощники.
Толстяк пристально с интересом, наблюдал всю процедуру и, когда помост опустел, всплеснув руками восторженно произнёс:
– Какое потрясающее зрелище! Это болеро! Матадоры, пикадоры, кабальеро, бандерильеро… и бык! Подход-отход-переход, снова отход и финал! Зав-вор-раживающий тан-нец с ножами, саблями и топорами. Да-а… Это уже не убийство, это «Приготовление..», свято-священное жертвоприношение! Но странно – ни мантр, ни молитв, ни ритуального ориентирования на свято-священные места! Почему? Я что-то пропустил!
«Да ничего ты не пропустил, странник внезапный! Сабли? Болеро? Танцоры? С чего ты это напридумывал? Нелепого вида мужики разодрали здоровенного быка, как пираньи обглодали, зачем они вообще всё здесь делали? Анахронизм. Недоработка. Только паломников отпугивать. Давно пора убрать этот аттракцион! Есть мясокомбинат, есть автоматизированные высокопроизводительные линии по убою и разделке крупного рогатого скота, зачем всё на площади, зачем видеть эти кровавые манипуляции?»