А когда благочестивая сеньора стояла горой за ученыхъ іезуитовъ, сынъ ея говорилъ, чутъ ли не плача отъ волненія, о святомъ пустынник ассизскомъ и францисканскихъ монахахъ, могущихъ преподатъ неврующимъ уроки истинной демократіи, такъ какъ именно имъ суждено, нежданно-негаданно, разршить соціальный вопросъ.
Теперь флюгеръ благосклонности Дюпона повернулся опять въ сторону іезуитовъ, и онъ не появлялся нигд безъ отца Урисабала, уроженца Бискаи, земляка знаменитаго св. Игнатія, достоинства, по мннію Дюпона, заслуживающія того, чтобы онъ ихъ прославлялъ.
Іезуить смотрлъ на виноградники съ восхищеніемъ человка, привыкшаго жить среди обыденности городскихъ зданій и только изрдка любоваться зрлищемъ величія природы. Онъ разспрашивалъ приказчкаа о томъ, какъ обрабатываются виноградники, восхваляя достоинства виноградниковъ Дюпона. И сеньоръ Ферминъ, польщенный въ своей гордости виноградаря, подумалъ про себя, что эти іезуиты не столь уже презрнные, какъ выходило по словамъ друга его, дона-Фернанда.
— Знаете ли, милость ваша, — вдь Марчамало единственный виноградникъ въ мір, цвтъ всхъ виноградниковъ Хереса.
И онъ перечислялъ условія, необходдимыя для обработки хорошаго виноградника, съ лозами, разсаженными въ известковой земл, на склонахъ холмовъ, чтобы дождевая вода стекала внизъ и не охлаждала бы чрезмрно почву, лшпая виноградный сокъ его силы. Такимъ вотъ образомъ произрастаютъ эти виноградныя грозди — слава страны, — съ ихъ маленькими, прозрачными ягодками, близны слоновой кости.
Увлеченный своимъ восхщиеніемъ, приказчикъ перечислялъ священнику, точно онъ былъ винодломъ, вс операціи, которыя въ теченіе года надлежитъ продлать съ этой землей, чтобы извлечь изъ нея лучшія ея соки. Въ послднюю четверть года длаются ріetas, т. е. ямы кругомъ лозъ для собиранія въ нихъ дождевой воды. Эту работу называютъ chata. Тогда же пролзводится и подрзываніе лозъ, вызывающее среди виноградарей столкновенія, которыя иногда даже бываютъ причиной смерти кого-нибудь; столкновенія изъ-за того, слдуетъ ли подрзауь лозы ножницами, какъ этого требуютъ хозяева, или же стариннымъ рзакомъ, нчто врод короткихъ и тяжелыхъ тесаковъ, какъ этого желаютъ работники. Затмъ, въ теченіе января и февраля производится работа, называемая cava bien, которою земля углаживается и оказывается выравненной, точно по ней прошло гребло. Посл того, въ март происходитъ el Golpe lleno, для уничтоженія травъ, выросшихъ за время дождей, и вмст съ тмъ осушиваютъ также и почву. А въ іюн и іюл иметъ мсто la Vina, которою сдавливается земля, образуя твердую кору, чтобы въ ней сохранялись ея соки для передачи ихъ виноградной лоз. Сверхъ этого, лозы окуривають срой въ ма, когда начинаютъ появляться грозди, чтобы избжать cenizo, болзнь, ведущую къ отверднію виноградныхъ ягодъ.
И сеньоръ Ферминъ, желая наглядно доказать безпрерывную заботливость, требуемую въ теченіе года этой почвой, имющую цнностъ золота, присдалъ на корточки, чтобы поднятъ горсть известковой земли и показалъ священнику великолпіе маленькихъ, блыхъ, растертыхъ крупинокъ, въ которыхъ не давали появться ни одному зародышу паразитнаго растенія. Въ пространств между рядами виноградныхъ лозъ виднлась растолченная, вычищенная и словно полированная земля, съ такимъ же блескомъ, еслибъ это былъ полъ салона. А виноградникъ Марчамало необъятной величиной распространяется на многяхъ холмахъ и требуетъ громаднаго труда для обработки его.
Несмотря на суровость, проявляемую приказчикомъ относительно виноградарей во время ихъ работъ, теперь, когда они отсутствовали, онъ говорилъ съ состраданіемъ о тяжеломъ ихъ труд. Получали они въ день десятъ реаловъ, непомрная поденная плата сравнительно съ получаемой полевыми рабочими на мызахъ. Но ихъ семейства должны были жить въ город и, кром того, харчи были на ихъ счетъ, и они сообща покупали себ хлбъ и menestra (похлебку изъ разныхъ овощей), ежедневно привозимые имъ изъ Хереса на двухъ подводахъ. Рабочій инструмеятъ тоже былъ ихъ собственный: мотыка, всомъ въ девять фунтовъ, которою они, съ зари до зари, должны были управлять съ легкостью, словно это камышъ, имя лишь часъ отдыха во время завтрака, часъ во время обда, и т нсколько минутъ, которыя имъ дарилъ приказчикъ своимъ позволеніемъ покуритъ.
— Девять фунтовъ, сеньоръ! — добавилъ старшій Ферминъ. — Это можетъ показаться вещью легкой и словно игрушкой на короткое время, но надо видть, во что обращается человкъ посл того, какъ онъ цлый день подымалъ и опускалъ мотыку. Подъ вечеръ она вситъ пуды, — что я говорю пуды, тысячи пудовъ! Такъ и кажется, что подымаешь на воздухъ весь Хересъ, длая ударъ мотыкой.
