Из помидоров делают пасту, сок, их маринуют, солят и сушат. Без них не обходятся салаты, приправы, рагу и прочее. Лучше всего есть с солью, наслаждаясь их ароматом и вкусом.
Кстати, покупая готовую томатную пасту, обратите внимание, из чего она изготовлена. Так в «100 % натуральном продукте», производимом в городе Абинске Краснодарского края, «массовая доля сухих веществ – 25 %». Сомнительно, что такой «натуральный продукт» заменил бы помидор с грядки или натуральный томатный сок.
Калорийность помидоров составляет 20 ккал на 100 г, а это весомый показатель для тех, кто решил похудеть.
Благодаря нежной клетчатке употребление помидоров положительно сказывается на работе кишечника и является стимулом размножения в нем нормальной флоры, поддерживающей иммунитет. Помидоры усиливают сократительную функцию миокарда, обладают легким мочегонным действием, повышают потенцию у мужчин, лечат простатит, снижают холестерин в крови и уменьшают количество критических дни у женщин. Еще одно ценное свойство выявлено у помидоров. В них обнаружен серотонин – гормон счастья, стимулирующий положительные эмоции помогающий избавиться от депрессии. Помидоры хорошо сочетаются со всеми видами капусты, сладким перцем, орехами, редькой, баклажанами, патиссонами, луком и другой зеленью.
Знайте. Свежие помидоры не теряют своих качеств после тепловой обработки и хорошо усваиваются в комбинации с растительным маслом.
Томатный сок по лечебным свойствам подобен мякоти, если пить его через 30 минут после еды. Его хорошо комбинировать с соком моркови, свеклы и картофеля. Свежим соком без соли лечат язвенную болезнь желудка, улучшают эластичность кровеносных сосудов, а входящий в помидоры антиоксидант ликопин стимулирует проколлаген кожи, защищающий ее от преждевременного старения, морщин, и предохраняет чувствительную кожу от солнца.
Совет. Сварите три средних помидора, отделите кожицу и семена, мякоть разомните, добавьте в нее столовую ложку кедрового масли и одну каплю эфирного масла розы. Полученный крем на 1 час наносите в течение месяца по вечерам, смывая его теплой водой.
Помидоры из-за содержания в них кислот плохо сочетаются с белковой или крахмалистой пищей. С мясом, яйцами, рыбой и щавелем они несовместимы из-за суммации пуринов, приводящих к ускоренному образованию камней в почках и желчном пузыре. На вкусовые и лечебные качества помидоров влияет избыток в них нитратов, особенно опасных для детей.
Рецепт моего дома. Любителям острых блюд предлагаю у пяти крепких на ощупь помидоров срезать макушки, чайной ложкой извлечь часть мякоти, заполнить свободное пространство смесью любой брынзы с размятыми тремя зубчиками чеснока и мелко нарезанной ветчиной. По вкусу добавить размолотого душистого перца, сверху посыпать тертым сыром любого сорта, накрыть срезанной макушкой и на 20 минут поставить в микроволновую печь на режим «Гриль» при мощности 900 Вт.
Помидоры противопоказаны при подагре, желчнокаменной болезни, т. к. ускоряют рост оксалатных или фосфатных камней, при хронической почечной недостаточности, гемохроматозе, а также при заболеваниях печени, чтобы не вызвать в ней гепатоз.
При сахарном диабете, панкреатите, удаленном желчном пузыре, заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки перед использованием помидоров посоветуйтесь с диетологом или со специалистом нужного профиля.
Будьте осторожны, покупая несезонные помидоры. Производители для ускорения созревания часто добавляют большие дозы азотных и других удобрений, а для защиты растения от насекомых и сорняков применяют специальные препараты. На выходе такая продукция, конечно, имеет товарный вид, но не имеет запаха, вкуса и на разрезе с белыми полосами. Посему не увлекайтесь такими «золотыми яблоками» и тщательно мойте их горячей водой перед употреблением.
В качестве дополнения к овощам расскажу, о киви (китайском крыжовнике), а по-научному – актинидии китайской. Он растет на своей родине в виде лианы с мелкими жесткими плодами.
