Около века назад в Новой Зеландии актинидия будто бы родилась заново, поскольку селекционеры добились того, что она стала давать крупные сочные плоды весом до 100 г и больше. Аборигенам новинка пришлась по вкусу. За сходство с окраской перьев нелетающей птицы киви актинидии дали ее название. Так новая родина этих ягод стала основным поставщиком их на мировой рынок, а время сбора урожая превратилось в национальный праздник с веселыми гуляниями и фейерверками.
Киви заслужили такой чести за богатое содержание витаминов А, В и особенно С. Считается, что один съеденный в день плод может покрыть суточную потребность организма в витамине С.
Киви насыщены микроэлементами, на первом месте стоит магний, который положительно сказывается на работе сердца, сосудов, на клеточном обмене и способности нервной системы противостоять стрессам. Кроме того, клетчатка плодов связывает и выводит из организма плохой холестерин, что уменьшает его возможность образовывать атеросклеротические бляшки на стенках кровеносных сосудов. Для профилактики атеросклероза рекомендуется съедать за день 2–3 плода.
Мякоть киви обладает противоопухолевым, антиоксидантным и иммуностимулирующим действием. Для этого возьмите пять очищенных и мелко измельченных плодов, долейте в них 150 мл натурального сока облепихи, столько же аптечного сиропа шиповника и 50 мл сока алоэ. Полученную смесь принимайте по 50 мл ежедневно в течение месяца с повторением курса через два месяца.
Клетчатка киви успешно справляется с вялой работой кишечника. Чтобы его оживить, измельченные и очищенные киви, банан, дольку дыни и 5 черносливин без косточек смешайте, посыпьте тертыми грецкими орехами и по вкусу заправьте оливковым маслом или кефиром и по 2 ст. ложки употребляйте вечером за 2–3 часа до сна. Эти составляющие можете использовать и для разгрузочных дней, прибавляя к ним 1–1,5 литра настоя из трав: календулы, спорыша, бессмертника и мяты. Кроме салатов, киви идут на приготовление тортов, джемов, напитков.
Тем, кто страдает гипотонией и упадком сил, для тонизирующей смеси измельчите в блендере 4 сырых очищенных киви, прибавьте 100 г гранатового сока, 50 мл сока лимона, столько же настойки золотого корня и принимайте ежедневно по 2 ст. ложки утром в течение месяца.
В пищу и для лечения нужно использовать только зрелые и качественные плоды. Качество определяется по отсутствию на них коричневых пятен, повреждений, плесени. Если отстает кожица, плод дряблый и сморщенный, то воздержитесь от его покупки или употребления. Чтобы определить зрелось, достаточно слега нажать на плод пальцем и получить незначительную вмятину. Едят киви очищенными или, вымыв, разрезают на половинки и ложечкой вычерпывают содержимое.
Действительно это так. Речные и морепродукты – неотъемлемая часть нашего питания. В морепродуктах содержится почти 25 % биологически высокоактивного и легкоусвояемого белка, необходимого для построения клеток организма. В таких сортах рыбы, как лосось, семга, осетровые, палтус, угорь, сельдь, скумбрия, находится до 15 % жира с высоким содержанием витаминов А, D. В рыбе, особенно красной, содержится большое количество омега-3-жирных кислот, которые связывают вредный холестерин низкой плотности, препятствуя его отложению в виде бляшек на стенках сосудов, а это значит, что атеросклероз и болезни, связанные с ним, не будут стремительными в своем развитии. В тех странах, где в рационе населения много рыбы и продуктов моря, люди живут долго. Например, средняя продолжительность жизни в Японии – 81 год, а в Норвегии – 79 лет.
Кроме белка, жиров рыба и морепродукты богаты минералами: калием, фосфором, кальцием, железом, йодом, бромом.
Знайте. Рыба малокалорийна и является хорошим диетическим продуктом при избыточном весе, повышенном холестерине, ИБС, гипертонии, сахарном диабете и других заболеваниях. Для этого используется судак, пикша, щука, лещ, минтай, треска и другие маложирные сорта. Средняя калорийность рыбного блюда колеблется от 300 до 600 ккал, а мясного может перевалить за тысячу.
Рыба универсальна в приготовлении: ее варят, припускают (отваривание в небольшом количестве воды), жарят, запекают и подают на стол в горячем и холодном виде с гарниром и приправами. Хороша рыба и в виде заливного или поджаренная на углях. Соленая, маринованная, вяленая, она частая гостья на нашем столе.
