Уникальность капусты не только в больших листьях и длине ствола более 13 метров, но и в количественном и качественном составе полезных для человека активных компонентов. В ней содержатся витамины группы В, витамин А, D, РР, С и микроэлементы: йод, железо, бром, калий, натрий, кальций, магний и др., а также фолиевая и пантотеновая кислоты, что дает повод сравнивать ее с кровью человека. Исходя из этого, она показана при воспалительных и иммунодефицитных состояниях, вирусоносительстве, обменных нарушениях, сахарном диабете, повышенном холестерине, йододефиците при эндемическом зобе и отставании умственного развития у детей, гипертонической болезни, ожирении, целлюлите, запорах, аденоме простаты и других заболеваниях. Капуста содержит много пищевых волокон и альгинатов, естественных адсорбентов ядов, холестерина, солей тяжелых металлов и радионуклидов.
Кстати. Морская капуста малокалорийна. 100 г ее дают около 25 ккал и быстрое ощущение сытости. На долю белков приходится 6 ккал, а остальное – на углеводы. Жиров в водорослях нет. Это следует учитывать при ее введении для диеты при избыточном весе.
Традиционно морская капуста идет на приготовление супов, борщей, но чаще салатов. Помните, что она сохраняет лечебные свойства в сыром или сушеном виде, а маринованная теряет достоинства. Сказываются на них и места добычи (акватории затонувших кораблей и подводных лодок, контейнеры с химвеществами и нефтепродуктами и т. п.), поскольку она впитывает в себя много токсического.
Осторожно. Несмотря на положительные стороны, водоросль не показана при заболеваниях почек, туберкулезе, индивидуальной непереносимости йода, брома, тиреотоксикозе, острых заболеваниях пищеварительного тракта, а также при геморрое, аллергическом рините, крапивнице, фурункулезе, угревой сыпи и беременности.
Водоросли и экстракты ее широко используют косметологи. Так, горячие обертывания с ней показаны при ожирении и целлюлите, специальные пластинки с ее содержанием подтягивают и омолаживают кожу, придавая бархатистость и нежность; экстракты улучшают питание луковиц волос и снимают раздражение кожи головы.
Лечебные советы
1. Одну чайную ложку порошка морской капусты принимайте один раз в день утром в течение месяца для восполнения йододефицита, недостатка микроэлементов и витаминов, снижения холестерина и сахара в крови.
2. Для лечения хронического гайморита залейте в ковшике кипятком 1 ст. ложку порошка морской капусты, поставьте на медленный огонь. Как только начнется закипание, ковшик закройте листом бумаги с отверстием в центре и через воронку в течение 5 минут делайте вдохи, но так, чтобы не обжечься. Такие ингаляции помогут избавиться от хронических заболеваний полости рта.
3. При хрусте в суставах с болевым синдромом обдайте кипятком 100 г морской капусты, две горсти мяты и окопника, дайте воде стечь, смесь заверните в плотную ткань и приложите к больному суставу на 20 минут, сверху создайте компресс. Закончив, вотрите в область сустава индометациновую мазь. Курс процедур – не менее 15 с повторением через два месяца.
Набирает популярность среди гурманов водоросли хлорелла, спирулина и др. Хлорелла встречается повсеместно в воде грязных луж, каналах и прудах. Ее полезные свойства открыли недавно. Она содержит около 45 % белка, 20 % жира, 20 % углеводов, 5 % клетчатки и 10 % минералов и витаминов. Кроме того, водоросль – хороший антиоксидант, способствует омолаживанию организма и росту мускулатуры, снимает усталость и якобы замедляет рост опухолей. Не зря же ее используют в рационе космонавтов. Хлореллу в промышленных масштабах выращивают в прудах.
