Чай всегда будет союзником здоровья, если использовать его разумно. Избыток приводит к бессоннице, возбуждению, агрессивности, дрожанию головы, рук, тела, расстройству сердечного ритма, усилению отеков. Осторожность должны соблюдать гипертоники, больные ишемической болезнью, гиперфункцией щитовидной железы, с глаукомой, после инсультов, с аденомой простаты из-за возможности учащения ночного мочеиспускания.
Сухофрукты известны издавна. В Древнем Китае они считались первым угощением для гостей и подарком молодоженам с добрыми пожеланиями и определенным смыслом: сушеная вишня предполагала обилие нежных чувств и вечную любовь; сушеная груша обещала верность; курага успех и богатство, а шиповник – богатырскую силу.
Зимой и весной у большинства из нас возникают симптомы витаминной и минеральной недостаточности: упадок сил, плохое настроение, расстройство сна и нарушение работы внутренних органов. На активные изменения погоды и перепады атмосферного давления приходится пик переломов костей, анемий и прочих болезней. Для предупреждения негатива одни употребляют свежие фрукты, овощи, а другие отдают предпочтение сухофруктам, которые в 100 г содержат 59 г углеводов, 15 г пищевых волокон, 3,4 г крахмала 2,3 растительного белка, а жиров – следы. Сухофрукты калорийные: так, сушеный шиповник на 100 г даст 256 ккал, яблоки – 290 ккал, вишня 298 ккал, изюм – 300 ккал.
Сухофрукты богаты витаминами А, С, группы В, Р, РР и др., а также минералами: калием, натрием, кальцием, железом, фосфором и др., важность которых в обеспечении жизнедеятельности организма неоспорима. Например, калий регулирует автоматизм сердца и сокращение его мышцы, а также улучшает проведение импульсов по нервным волокнам и обладает противоотечным действием.
Магний понижает артериальное давление и уменьшает судороги в конечностях. Железо обеспечивает тканевое дыхание и гемоглобин в крови. Кальций – основа плотности костей, к тому же он предупреждает выпадение волос и ломкость ногтей.
Сухофрукты обладают не только уникальными свойствами восполнять дефицит витаминов и минералов, но и за счет содержащейся в них клетчатке, чистить организм от солей тяжелых металлов, токсинов и препятствовать усвоению избытка сахара и холестерина.
Считается, что сухофрукты не повышают сахар в крови, но больным с диабетом к их употреблению надо подходить осторожно.
Яблоки и груши сушили на Руси издавна, настоем из них лечили немощных, несварение желудка, расстройства кишечника, бледную немочь (анемию) и другие болезни. Считается, что эти фрукты по своему содержанию минерала бора, необходимого для полноценной работы мозга, превосходят бананы, финики, курагу, не говоря уже о цукатах. Кроме того, сушеные яблоки стимулируют иммунитет и защищают от гриппа и ОРЗ, а сушеные груши выводят из организма шлаки и токсины.
Чернослив считается кладезем минеральных веществ. Их в нем содержится более тринадцати, а витаминов маловато, всего четыре: А, В1, В6 и РР. Чернослив – непревзойденный антиоксидант и кожный регулятор. Благодаря употреблению чернослива кожа становится гладкой, эластичной и противостоит старению. Компоненты чернослива укрепляют стенки кровеносных сосудов, препятствуя холестериновым бляшкам прилипать к ним. Чернослив хорошо гармонирует с мясом, придавая ему особый аромат и вкус. Наливка «Спотыкач» делается на черносливе.
Покупая чернослив, обратите внимание на цвет, если он имеет кофейный оттенок, значит, для большей сохранности его ошпарили кипятком. От этой процедуры исчезают последние витамины и ухудшаются вкусовые качества. Для привлекательности и приданию блеска, чернослив обрабатывают глицерином, а для увеличения веса их замачивают в воде, отчего он становится рыхлым и дряблым. Настоящий чернослив черного цвета и без горьковатого привкуса.
Тем, кто страдает запорами, мелко порезанный чернослив смешайте с грецкими орехами, соком алоэ и медом. На 2 дня смесь поставьте в теплое место и принимайте по 2 ст. ложки в 6–7 часов вечера в течение месяца.
Курага – сушеные абрикосы, содержат яблочную, лимонную и винную кислоту, а также большое количество витамина С и группы В. Научно доказано: регулярное употребление кураги – хорошая профилактика онкозаболеваний и анемий. Это следует учесть тем, у кого наследственность отягощена этими заболеваниями.
Курага – общепризнанная хранительница солей калия. Вот почему ее необходимо употреблять по 8–10 штук в день больным с ИБС и после инсульта.
Тем, кто страдает повышенным аппетитом, чувство голода лучше утолить курагой, чем высококалорийным «райским наслаждением» «Баунти». Чтобы не набрать лишних килограммов, при чаепитии откажитесь от конфет, сахара, пирожных в пользу кураги.
Покупайте курагу только серого цвета, а не ярко-оранжевую, которая для придания товарного вида прошла химическую обработку.
