В Китае можно услышать выражение: «Когда страна процветает, слышен аромат чая». Почему же в Китае так говорят? Считается, что если в стране царит благополучие, люди повсюду пьют много чая. И наоборот, если в стране смута и упадок, то чая пьют мало, и ниоткуда не доносится его аромат.
В настоящее время потребление чая увеличивается, это тесно связано с возросшим уровнем жизни. Впервые в 2006 году Китай занял первое место в мире по объему произведенного чая, обогнав Индию. Профессор Ван Юэфэй из Чжэцзянского университета был уверен, что эти 25 лет – с 2006 по 2030 – будут золотыми годами китайской чайной индустрии, и Китай снова вступит в эру чайного аромата процветающего государства.
Китай – это чайная цивилизация, его главная особенность – это трудолюбие, гармония, а также стремление к равновесию. Во время чаепития люди разговаривают спокойно и доброжелательно, а приглашение кого-то на чаепитие – это способ найти общий язык. Независимо от того, простые ли люди «решают споры за чашкой чая» или официальные лица проводят встречу на высшем уровне, чай – символ разрешения разногласий и достижения компромиссов. Особенно сейчас, когда мир вступил в эру ядерного оружия, лучше всего сесть за стол переговоров и желательно с чайником чая.
По моему мнению, значение полезных свойств чая все еще недооценивается, и оно недостаточно изучено с научной точки зрения.
Изначально чай смешивали с лекарственными травами, чтобы он действовал как противоядное или болеутоляющее средство. Позже люди обнаружили, что он бодрит и стимулирует работу мозга. Поэтому буддийские монахи стали использовать чай для своих практик. И хотя уже с эпохи Тан его считали напитком, он все-таки еще продолжал использоваться в лекарственных целях.
Об использовании лекарственных свойств чая есть много древних записей не только в китайских древних памятниках, но и в зарубежных. Люди в Древнем Китае ценили его целебные, укрепляющие и тонизирующие свойства, упоминающиеся во многих медицинских трудах. Например, в трактате врача эпохи Хань Чжан Чжунцзина «Шан хань лунь» («Суждения о вреде холода»), в «Каноне чая» Лу Юя, в «Бэньцао ганму» («Компендиуме лекарственных веществ») минского врача Ли Шичжэня. Японский монах Эйсай специально написал «Записки о питии чая и поддержании жизни», он полагал, что «Чай – лекарство святых, поддерживающее жизнь в конце мира, чудесное средство, продлевающее жизнь человека»[55].
На Западе тоже сначала начали обращать внимание на лекарственные свойства чая. В XVII веке чай достаточно быстро стал популярен в Соединенном Королевстве, потому что многие врачи говорили о его целебном действии: укреплении иммунитета и, соответственно, меньшей подверженности вирусам – и настоятельно рекомендовали пить чай в больших количествах.
Записи о лекарственных свойствах чая в древних китайских трудах
Записи о лекарственном применении [чая] на Западе