Не просто завтрак полностью

Это первое дрожжевое изделие, которое я приготовила в своей жизни. Лет 25 назад.

Вода 250 мл

Мука пшеничная 300 г

Дрожжи свежие 20 г (сухие 7 г)

Масло растительное 50 мл + немного для жарки

Сахар 2–3 ст. л.

Соль щепотка

Яблоки 2 шт.

1. Дрожжи развести в воде. Добавить сахар и половину муки. Размешать венчиком. Накрыть полотенцем или пленкой на 30 минут.

2. Когда опара поднимется, влить масло. Добавить соль и оставшуюся муку. Замесить вилкой, венчиком или в миксере с насадкой «крюк». Тесто очень густое. Накрыть и дать подняться примерно 30 минут.

3. Яблоки очистить и мелко нарезать. Добавить в тесто.

4. Жарить на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. С двух сторон. Можно накрывать крышкой.

Это тесто можно приготовить вечером и убрать в холодильник. А жарить утром.

У меня детей много, меньшими порциями я не готовлю. Смело уменьшайте, если нужно.

Яйца 6 шт.

Соль 1/2 ч. л.

Сахар 2–3 ст. л.

Молоко 750 мл

Мука пшеничная 375 г

Кипяток 450 мл

Масло растительное 5 ст. л.

1. Яйца, сахар, соль, молоко и муку смешать венчиком или миксером. Я смешиваю все сразу в блендере. Не переставая мешать, влить крутой кипяток. Добавить растительное масло.

2. Готовить на очень хорошо раскаленной сковороде. Желательно чугунной. Бабушкиной.

Блины

Фарш куриный 400 г

Морковь 1 шт.

Лук-порей (белая часть) 50 г

Сливки 33 % 100 мл

Масло сливочное по желанию 30–40 г

Соль, перец черный молотый, мускатный орех

Масло растительное для жарки

Сначала приготовим начинку. Фарш обжарить в глубокой сковороде на растительном масле, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Отдельно потушить нарезанные морковь и лук-порей. Соединить овощи с фаршем. Пробить погружным блендером. Добавить сливки и сливочное масло. Помешивая, прогреть до загустения. Остудить.

Начинить блины.

Из этого количества получается 18–20 блинчиков.

Еще один вариант блинчиков.

Яйца 6 шт.

Соль 1/2 ч. л.

Сахар 2–3 ст. л.

Молоко 750 мл

Мука пшеничная 450 г

Кипяток 450 мл

Масло сливочное 50 г

Масло растительное 5 ст. л.

1. Яйца, сахар, соль, молоко и муку смешать венчиком или миксером. Масло растопить. Не переставая мешать, влить крутой кипяток. Добавить растопленное сливочное масло. Влить растительное масло, перемешать. Готовить на очень хорошо раскаленной сковороде. Сами знаете какой.

2. Можете испечь блины по вашему любимому рецепту. Любому.

Апельсиновая карамель

Сахар 50 г

Масло сливочное 50 г

Сок 2 апельсинов свежевыжатый

Ликер «Гран Марнье» (я добавила ром) для фламбирования

Сахар растопить в глубокой сковороде. Добавить масло. Хорошо размешать. Влить сок. Выложить сложенные блинчики. Через 1–2 минуты перевернуть. Налить ликер и поджечь!

Все!

На заметку

Последний пункт с ликером и поджиганием можно пропустить.

Блины

Творог 400 г

Сметана 30 % 200 г

Сахарная пудра 2 ст. л.

Ваниль

1. Творог протереть через сито. Добавить сметану, ваниль и сахарную пудру. Хорошо перемешать до однородного состояния.

2. Начинить блины.

Готово!

Чтобы у этих блинов был ярко-зеленый цвет, обязательно нужно залить шпинат кипятком!

Шпинат 125 г

Кипяток 125 мл

Яйца 2 шт.

Молоко 100 мл

Мука пшеничная 140 г

Соль щепотка

Сахар 1 ч. л.

Разрыхлитель 1/2 ч. л.

Масло растительное 2 ст. л.

1. Шпинат вымыть, положить в чашу блендера. Залить кипятком и пробить до однородности.

2. Муку смешать с разрыхлителем.

3. Добавить все ингредиенты, кроме масла, в блендер и пробить. Или смешать венчиком. Добавить масло.

4. Жарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, как обычные блины.