5. По желанию смешать творожный сыр со сметаной в равных пропорциях и подавать с рыбой.
Готово!
Кабачки 2 некрупных
Зелень укропа 1 пучок
Мука пшеничная 2 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Масло растительное для жарки
Лук репчатый 1 маленькая головка
Вино белое сухое 4–5 ст. л.
Сливки жирностью 33 % 100 мл (комнатной температуры)
Икра красная 1 ст. л.
Соль
Перец черный молотый
1. Кабачки разрезать вдоль, удалить семечки, натереть на мелкой терке. Отжать массу. Добавить желток, муку с разрыхлителем и мелко нарезанный укроп. И если понадобится – часть белка. Посолить и поперчить.
2. Жарить на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.
3. Лук мелко нарезать. Обжарить в сотейнике на растительном масле 1 минуту. Влить белое вино и выпарить. Влить сливки, варить до загустения. Можно процедить через сито. Добавить икру. Сколько не жалко. Посолить и поперчить.
4. Готовые оладьи полить соусом.
5. И только попробуйте не приготовить этот завтрак в праздники!
Яйца 2 шт.
Молоко растительное или коровье 200 мл
Соль щепотка
Мука рисовая 100 г
Крахмал тапиоковый 100 г
Кипяток 100 мл
Масло растительное 2 ст. л.
1. Яйца с солью размешать венчиком или миксером. Добавить молоко, муку и крахмал. Перемешать. Влить кипяток и в конце добавить масло, хорошо перемешать.
2. Готовить на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. На сильном огне.
Яйца 2 шт.
Мука пшеничная 110 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Молоко 140 мл
Сахар 2 ч. л.
Соль щепотка
Масло растительное
Бекон 100 г
Сироп кленовый 50 мл
Ягоды
1. Муку смешать с разрыхлителем. Желтки отделить от белков. Белки взбить с солью, добавить сахар. Взбивать до хорошей плотной пены.
2. Желтки смешать с мукой и молоком. Ввести белки, перемешивая венчиком.
3. Готовить на раскаленной сковороде на небольшом количестве растительного масла. Или на гриле.
4. Обжарить бекон, смазанный кленовым сиропом, на сковороде до хруста.
5. Подавать панкейки с беконом и ягодами, полить сиропом.
ДЛЯ ТЕСТА:
Кефир 250 мл
Мука пшеничная 380 г
Соль 5 г
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Зелень петрушки и кинза по 1 пучку
Моцарелла для пиццы 300 г
Сулугуни 300 г
Творог рассыпчатый 200 г
Яйцо 1 шт.
Соль
1. Для теста просто смешать все ингредиенты. Возможно, потребуется 10–15 г воды. Или, наоборот, пара ложек муки. Смотрите по консистенции теста. Месить тесто 4–5 минут. Можно в планетарном миксере с насадкой «крюк», можно руками.
2. Дать тесту отдохнуть 15 минут, накрыв пленкой.
3. Сформировать шарики по 45 г. Дать отдохнуть 10 минут под пленкой.
4. Для начинки зелень мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Смешать сыр с творогом, зеленью и яйцом, посолить.
5. Раскатать наши заготовки. Положить начинку, защипнуть края.
6. Жарить на сухой сковороде или на гриле на максимальной температуре. Готовые лепешки смазать кусочком сливочного масла.
Из этого количества получается 14 лепешек.
Творог 5–9 % 400 г
Яичные желтки 2 шт.
Крупа манная 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль щепотка
Мука дурум на подпыл (можно обычную)
Масло растительное
Клубника замороженная или свежая для соуса
1. В творог добавить яичные желтки и манку. Посолить и всыпать сахар, перемешать. Сформовать сырники. Обвалять в муке крупного помола (дурум). Так сырники получаются хрустящими. Бортики подровнять ножом.
2. Обжарить сырники на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон по 1 минуте. Затем запечь в заранее разогретой до 180 °C духовке 4 минуты.
3. Клубнику разморозить и пробить блендером. По желанию можно добавить сахар.
Творог 5–9 % 200 г
Рикотта 200 г
Кокосовая стружка 30 г
Яичные желтки 2 шт.
Соль щепотка
