Не просто завтрак полностью

Мука рисовая 1 ст. л. с горкой + немного на подпыл

Сахарная пудра 1 ст. л.

Масло растительное

1. С рикотты слить жидкость. Шефы рекомендуют отвешивать ее в марле на пару часов, мне жалко времени. Смешать все ингредиенты, кроме масла. На подпыленной мукой доске сделать колбаску. Разрезать на 6 равных частей и сформовать сырники.

2. Обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон по 1 минуте. И запечь в заранее разогретой до 180 °C духовке 4 минуты.

Я очень люблю сырники. Очень. И очень люблю лимонную выпечку с маком. Получилась вариация на тему.

Творог 5–9 % 400 г

Яичные желтки 2 шт.

Крупа манная 2 ст. л.

Сахарная пудра 2 ст. л.

Соль щепотка

Цедра 1 лимона

Мак 30 г

Мука на подпыл

Масло растительное

1. Натереть цедру и смешать ее с сахарной пудрой.

2. В творог добавить желтки, манку, сахарную пудру с цедрой. Посолить и всыпать мак, перемешать. Сформовать сырники. Обвалять в муке.

3. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

В детстве меня терзал вопрос – почему сырники не из сыра? Но я тогда не знала, что на Руси не было разделения на понятия «сыр» и «творог».

Творог 200 г

Сулугуни 100 г

Яйцо 1 шт.

Мука рисовая 50 г

Мука дурум или семолина на подпыл

Зелень любая 1 пучок

Масло растительное

1. Зелень мелко нарезать. Сыр натереть на средней терке. Смешать сыр с зеленью, творогом, добавить яйцо и муку. Сформовать сырники. Обвалять в муке. Если использовать муку дурум или семолину, они будут хрустящими.

2. Обжарить на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до готовности.

Наконец мои дети начали есть запеканку. Она идеальная. Попробовала в одном ресторане. Подумала, как бы узнать рецепт, а через несколько дней увидела этот рецепт шефа в соцсетях.

Творог 800 г

Яйца 4 шт.

Сахар 100–120 г

Сметана 120 г

Крупа манная 50 г

Ванильная паста или ванильный сахар

Яичный желток 1 шт.

Сметана 50 г

ДЛЯ СОУСА:

Малина замороженная 200 г

Сахар 3 ст. л.

Крахмал кукурузный 1 ч. л.

1. Форму застелите крест-накрест пергаментом. Чтобы он плотно лежал в форме, капните растительного масла.

2. Не поленитесь и протрите творог через сито. Смешать творог с яйцами, сахаром и сметаной. Добавить манку и ваниль, перемешать. Выложить в кексовую форму размером 26×11×7 см.

3. Смазать запеканку сметаной, смешанной с желтком, и отправить в заранее разогретую до 170 °C духовку с конвекцией. Выпекать примерно 60 минут. Смотрите по своей духовке. Остудить в форме!

4. Для соуса разморозить малину, в сотейнике смешать с сахаром и крахмалом, нагреть, постоянно помешивая, до кипения. Варить 1 минуту.

Запеканка нежнейшая! Форму держит идеально.

Я немного изменила под свой вкус и пересчитала на свою кексовую форму.

Готовятся очень легко. Но есть одна опасность – можно съесть много!

Творог мягкий 125 г

Кефир 150 мл

Мука пшеничная 160 г

Масло растительное 50 мл

Яйцо 1 шт.

Сахар 21/2 ст. л.

Разрыхлитель 1/2 ч. л.

Сода пищевая 1/2 ч. л.

1. Муку смешать с содой и разрыхлителем. Яйцо взбить с сахаром. Добавить кефир и творог. Влить масло. Всыпать мучную смесь.

2. Если есть стационарный блендер, смело соединяйте все сразу.

3. Выпекать в разогретой вафельнице до золотистой корочки.

Конечно же, черничное варенье здесь можно заменить малиновым. Или инжирным, например.

Камамбер 4 куска

Хлеб тостовый 2 ломтика

Варенье черничное 1–2 ст. л.

Сливки 33 % 70 мл

Яйцо 1 шт.

Масло сливочное 30 г

Сахар 1 ч. л.