В мисочке тщательно смешиваем все компоненты (кроме курицы). Надо, чтобы получился однородный соус. Закладываем в него потроха и крылья. Выдерживаем в тепле, переворачивая, часа 3–4. Выкладываем курицу на противень, смазанный растительным маслом. Запекаем при 180 градусах 30 минут с одной стороны и 30 минут (перевернув) с другой. Едим без гарнира, но с большим количеством хлеба и зелени.
Это холодная закуска, которая подается все-таки теплой. И само название – «Все дальше и дальше» – говорит о том, что делаться она может такой высокой и большой, как захочет хозяйка.
Фасоль замачивается на ночь, а утром отваривается без соли до мягкости. Половина фасоли толчется толкушкой с нарезанным чесноком, вторая половина смешивается с луком, обжаренным до светло-коричневого цвета и почти хрустящей консистенции. Капуста и петрушка мелко рубятся.
В глубокий салатник выкладываются слоями, присаливаются сверху и приперчиваются: толченая фасоль с чесноком, китайская капуста, фасоль с луком, петрушка… Дальше слои повторяются.
Это блюдо для нашего двора Анна Ароновна готовила к праздникам в большом эмалированном тазике и раскладывала потом на тарелки лопаткой как пирог. Ели все с огромным удовольствием.
После Нового года у всех школьников нашего двора начались каникулы, а значит, страшная головная боль для их мам. Я жутко завидовала старшим друзьям. Они могли целыми днями пропадать во дворе, лепить снежных баб, строить крепости, играть в снежки. А если находился кто-то из свободных взрослых, то и ездить в центр города, где был построен сказочный ледяной городок. Конечно, ледяным он был не взаправду. Пара фигурок то ли зайцев, а то ли медведей у входа присутствовала, но разве ради них рвалась туда ребятня со всех микрорайонов? Там, прямо под окнами бабушкиного обкома, был разбит настоящий передвижной зоопарк, который удивительно вкусно пах верблюжьими какашками и тигриной шерстью. Между клетками, стоящими на колесах, словно грузовики, ходили грациозные ламы, и их можно было угощать булкой или морковкой.
