Глава 11С. 218. Меридиан Сердца – парный иньский меридиан, идет от подмышки до ногтя мизинца. При его повреждении возможны нарушения работы сердечно-сосудистой системы и психические расстройства.
Инчжоу – город, основанный в 454 г., впоследствии был разрушен. Находился на территории современного Уханя.
С. 232. Тайцзянь – имя правления императора Чэнь, государя Сюаня из Южной династии (569–582).
С. 234. Таспар- каган – также известен как Тобо-хан, был четвертым каганом Тюркского каганата, правил с 572 по 581 гг. Интересовался китайской культурой, после начала гонений на буддистов в Северной Чжоу в 574 г. принял буддизм.
Каган – высший титул суверена (верховного властителя) в средневековой кочевой иерархии.
С. 235. «Постный гусь» – в пер. с кит. «растительный гусь», блюдо, наиболее распространенное в провинциях Гуандун и Чжэцзян. Состоит из фучжу (пенки, снятой с соевого молока), в которую заворачивают маринованные овощи (чаще капусту и чеснок) и грибы, приправленные имбирем, соевым соусом, перцем и кунжутным маслом.
С. 236. Эпоха Вэй – одна из трех эпох Троецарствия, также одно из самых известных царств, существовавших в период 220–266 гг.
Эпоха Цзинь – одно из государств эпохи Шести династий (220–589), существовало между периодом Троецарствия (220–580) и периодом Южных и Северных династий в Китае (420–589), в 265–420 гг.
С. 237. Чанъань – столица государства Северная Чжоу, давно разрушена. Сейчас на ее месте расположен город Сиань.
… Там, под деревом юга… – цитата из «Шицзин» («Книги песен»), «Река Хань широка», раздел «Песни царства Чжоу и стран, лежащих к югу от него» (пер. А.А. Штукина).
С. 240. Чжань Цзыцянь – прославленный художник времен династии Суй (581–618), даты рождения и смерти неизвестны. Создавал как свитки, так и фрески, в качестве тем часто брал сюжеты из буддийских и даосских притч, однако наиболее известная из приписываемых ему картина – пейзаж «Весенняя прогулка».
С. 241. …с некоторых пор голова морского чудовища неизменно доставалась Се Сяну… – Идиома, означающая человека, превосходящего всех. Происходит от стародавнего обычая: после сдачи государственного экзамена на степень цзиньши (высшая степень в системе государственных конфуцианских экзаменов) наиболее успевающего студента приглашали к императору на прием, где он стоял на ступеньке, на которой была вырезана голова гигантской черепахи.
Праздник Дуаньу, или двой ной пятерки, или Драконьих лодок – торжество, которое отмечается в пятый день пятого лунного месяца. Знаменует наступление летней жары. В этот день принято проводить состязания в гребле на лодках, изображающих драконов, и употреблять в пищу цзунцзы – треугольники из клейкого риса с различными начинками, завернутые в бамбуковые листы.
Терем Сосредоточия Ян – в ориг. Хуэйян.
Глава 12 С. 246. Три цуня – чуть меньше 10 см. С. 248. В мире полно спрятавшихся драконов и затаившихся тигров… – Поговорка, означающая что в мире предостаточно скрытых талантов, которые живут в уединении, не привлекая к себе внимания.
С. 249. Час петуха, или час Ю, – время с пяти до семи часов вечера.
…рисовую кашу и немного овощных закусок. – В данном случае рисовая каша готовится из белого риса, который варится на открытом огне в течение нескольких часов. Консистенция у такой каши должна быть чрезвычайно мягкой, кремообразной. Считается, что именно такая каша хороша для укрепления жизненных сил. Под овощными закусками, как правило, имеются в виду маринованные овощи.
С. 250. «Кошачьи ушки» – лапша в форме маленьких конусов, напоминающих кошачьи уши. В современном Китае наиболее часто встречается в провинции Шаньси. Это блюдо упоминается еще в «Циминь яошу» («Необходимые искусства для простого народа») авторства Цзя Сысе. Предполагаемые годы написания – 533–544 гг., место написания – Северная Вэй.
Говядина в специях – говядина, выдержанная в соевом соусе и специях, среди которых можно встретить имбирь, зеленый лук, анис, корицу, лавровый лист, перец и др. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Нередко мясо прежде маринуют, а после тушат, но также могут сразу отваривать вместе со специями. Считается известным блюдом округа Хух-Хото Внутренней Монголии.
