Вода – лучшее лекарство полностью

Остыньте и попейте бутилированной воды. Где бы вы ни оказались – на придорожной заправочной станции в сельском районе, в бакалейной лавке или в супермаркете, рядом с домом или на краю света, – вы везде найдете множество марок бутилированной воды. Только в США ее производство – это индустрия с оборотом в 4 миллиарда долларов, а с 1992 по 1997 год потребление этой воды выросло на 45 %. В 1976 году американцы выпили по 6 литров бутилированной воды на душу населения. В 1999 году они выпили по 64 л, в результате чего эта вода вышла на первое место по темпам потребления, обогнав по популярности даже фруктовые напитки. Несмотря на это, американцы остаются новичками по сравнению с европейцами, которым уже давным-давно известно о пользе бутилированной воды. Минеральной называется вода, насыщенная полезными минералами. Обычно ее добывают из глубоких подземных источников или артезианских скважин, и содержание в ней растворенных твердых веществ составляет не менее 250 на миллион (чаще всего это кальций, магний, натрий, калий, кремний и бикарбонаты). Поразительные целебные свойства некоторых компонентов минеральных вод, например серы, создали ряду курортов громкую репутацию знаменитых на весь мир лечебниц. Стоит ли этому удивляться? Многие современные лекарственные препараты изготовлены на основе сульфамидов. В число марок минеральных вод, которые разливаются в бутылки прямо на месте, входят:

Из американских марок бутилированной воды назовем самые популярные:

Что же за вода в бутылках? Это может быть проточная вода, стекающая с горных склонов, родниковая или артезианская вода. Некоторые марки родниковой воды насыщены природной углекислотой, а другие специально газируются двуокисью углерода. Минеральная вода – это родниковая вода с высоким содержанием минеральных солей, известная с давних времен своими целебными свойствами. Они тоже могут содержать природную углекислоту или насыщаться углекислым газом для улучшения вкусовых качеств. Некоторые марки бутилированной питьевой воды представляют собой обычную водопроводную воду, очищенную с помощью фильтрации и/или озонирования. В отличие от обычной водопроводной эта вода чище, и ей не приходится совершать многокилометровый путь по изношенным подземным трубам. Таким образом, бутилированная вода – это просто находка для нашего здоровья, но и она не лишена недостатков.

В 1998 году Национальный совет по защите ресурсов завершил четырехлетнюю проверку 103 марок бутилированной воды и установил, что в трети из них содержание бактерий и химических веществ превышало отраслевые стандарты. Проверка выявила недостаточный уровень производственного контроля. Причина, скорее всего, заключается в том, что в 43 из 50 американских штатов вопросами контроля качества бутилированной воды занимается всего один чиновник, да и то по совместительству. В некоторых штатах для этой воды нет вообще никаких норм. Агентство по охране окружающей среды провело пробное исследование бутилированной воды и установило, что фактический химический состав воды не всегда соответствовал указанной на этикетке информации. Кроме того, в воде были обнаружены следы хлора, нитратов, меди, марганца, свинца, железа, цинка, ртути и/или мышьяка. Химические и бактериологические анализы проводились нерегулярно, а когда проводились, то сильно осложнялись такими проблемами контроля качества, как неполный химический анализ исходной или переработанной (бутилированной) воды.

Одной из самых важных проблем является фальсификация бутилированной воды. В сентябре 2000 года на Нью-Йорк обрушилась волна тревожных сообщений о подделках бутилированной воды, когда два десятка людей получили ожоги рта после употребления фальшивых «Perrier», «Aquafina» и «Poland Spring». Официальные представители сообщили, что вода была заражена аммиаком, каустической содой и хлором.

Некоторые производители очищают воду с помощью озона, деионизации, угольных фильтров, микрофильтрации и обработки ультрафиолетом. Например, для очистки воды на некоторых заводах компании «Perriep» используется озонирование. В число выпускаемых этой компанией марок воды входят «Arrowhead Mountain Spring Water», «Perrier» и «Zephyrhills».